Açıklama

Brezilya – Serra Das Araras | Filtre Kahve

Paulo Roberto Cintra Coelho tarafından işletilen Serra Das Araras Çiftilği, Patrocinio Paulista, São Paulo’da 76 hektar, São Tomas de Quino, Alta Mogiana’da 57 hektar olmak üzere iki üretim alanında faaliyet göstermektedir. Çiftliğe ekİlen İlk kahve ağacı 1960’lı yıllara dayanmakta ve o zamandan berİ kahve ağaçları mahsül vermektedİr.

Tedariğini Cafe Imports tarafından sağladığımız bu yüksek gövdeli kahve, yoğun çikolata tadı ve meyvesi karakteri ile Naturel Brezilya kahvesi sevenlerin vazgeçilmezi olabilir ! İsterseniz diğer Brezilya çekirdeğimiz olan Silvia Amelia’ya buradan göz atabilirsiniz. Şimiden Afiyet Olsun!

Orijin Raporu : Brezilya

Brezilya’ya ilk kahve fidelerinin 18. yüzyılın başlarında geldiği ve 50 yıl içinde Rio de Janerio’ya kadar yayıldığı bilinir. Başlangıçta, kahve neredeyse yalnızca Avrupalı ​​sömürgeciler tarafından iç tüketim için üretildi, ancak 19. yüzyılın başlarında ABD ve Avrupa kıtasında kahveye olan talep artmaya başladığında, Brezilya’nın büyüklüğü, peyzajları ve mikro iklimleri çeşitliliği inanılmaz üretim potansiyeli gösterdi. 1800’lü yıllarda Brezilya dünyanın kahve arzının yüzde 30’unu üretiyordu. 1900’lü yılların başında ise küresel toplamın yüzde 80’ini oluşturuyordu. İnanılmaz değil mi?

Brezilya’nın dünya çapında kahveye katkısı olan diğer ilginç şeylerden biri, spontan veya laboratuvar oluşturma yoluyla buradan yayılan varyetelerin, hibritlerin ve çeşitlerin sayısıdır. Caturra (Bourbon varyetesinin bir mutasyonu), Maragogype (bir büyük boy Typica türevi) ve Mundo Novo (aynı zamanda Catuai’nin ana bitkisi olan bir Bourbon-Typica, Brezilyalı ziraat bilimciler tarafından geliştirilen) Brezilya’da ortaya çıkan ve şimdi kahve yetiştiren ülkeler arasında her yere yayılmış kahve türleridir.

Brezilya’nın hasat sonrası işleme yöntemi de biraz eşsizdir. Pulped Natural ve Natural işleme, buradaki endüstriye hâlâ hakimdir. Pulped Natural kahveler dökülmüş ve hala sağlam parçaları ile kurumaya bırakılmıştır. Natural genellikle hasattan önce ağaçlarda kurutulur. Her iki işlem de kahvelere, parlak ve asitli yıkanmışlardan daha fazla meyve tonuna sahip kremalılık verme eğilimindedir.

Demleme Önerileri Serra Das Araras – Brezilya – Filtre Kahve

Espresso, Moka Pot, Aeropress, Filtre, V60, Chemex, French Press