Açıklama

Brezilya – Silvia Amelia | Filtre Kahve

1983 yılında José Lana Raposo ve João Batista da Cruz ile birlikte kahve yetiştirmeye başladı. Ekim için Serra do Salitre – Minas Gerais, Brezilya  Sílvia Amélia çiftliğinde tarım faaliyetlerine başladı. 1990’lı yılların sonunda kahve içeren alanlar genişletildi, yeni teknolojilerin kullanımı kullanılmaya başlandı ve yönetim profesyonelleştirildi. João Batista da Cruz’un 2012 yılı sonunda ölmesiyle birlikte karısı Hilda Maria Lana da Cruz, kardeşi José Lana Raposo’nun yanında işi devralıyor Bugün deniz seviyesinden 980 ila 1.240 metre yükseklikte 142 hektarlık alanda Catuai cinsinde %100 Arabica kahve yetiştirilmektedir. Bir diğer Brezilya kahvemize ise buradan ulaşabilirsiniz.

Orijin Raporu : Brezilya

Brezilya’ya ilk kahve fidelerinin 18. yüzyılın başlarında geldiği ve 50 yıl içinde Rio de Janerio’ya kadar yayıldığı bilinir. Başlangıçta, kahve neredeyse yalnızca Avrupalı ​​sömürgeciler tarafından iç tüketim için üretildi, ancak 19. yüzyılın başlarında ABD ve Avrupa kıtasında kahveye olan talep artmaya başladığında, Brezilya’nın büyüklüğü, peyzajları ve mikro iklimleri çeşitliliği inanılmaz üretim potansiyeli gösterdi. 1800’lü yıllarda Brezilya dünyanın kahve arzının yüzde 30’unu üretiyordu. 1900’lü yılların başında ise küresel toplamın yüzde 80’ini oluşturuyordu. İnanılmaz değil mi?

Brezilya’nın dünya çapında kahveye katkısı olan diğer ilginç şeylerden biri, spontan veya laboratuvar oluşturma yoluyla buradan yayılan varyetelerin, hibritlerin ve çeşitlerin sayısıdır. Caturra (Bourbon varyetesinin bir mutasyonu), Maragogype (bir büyük boy Typica türevi) ve Mundo Novo (aynı zamanda Catuai’nin ana bitkisi olan bir Bourbon-Typica, Brezilyalı ziraat bilimciler tarafından geliştirilen) Brezilya’da ortaya çıkan ve şimdi kahve yetiştiren ülkeler arasında her yere yayılmış kahve türleridir.

Brezilya’nın hasat sonrası işleme yöntemi de biraz eşsizdir. Pulped Natural ve Natural işleme, buradaki endüstriye hâlâ hakimdir. Pulped Natural kahveler dökülmüş ve hala sağlam parçaları ile kurumaya bırakılmıştır. Natural genellikle hasattan önce ağaçlarda kurutulur. Her iki işlem de kahvelere, parlak ve asitli yıkanmışlardan daha fazla meyve tonuna sahip kremalılık verme eğilimindedir.

Demleme Önerileri Silvia Amelia – Brezilya – Filtre Kahve

Espresso, Moka Pot, Aeropress, Filtre, V60, Chemex, French Press