Açıklama

Brezilya Barbosa Natural Espresso – Filtre Kahve

• BÖLGE Poços de Caldas, Sul de Minas
• ÇİFTLİK Fazenda Mariano
• ÇİFTÇİ Henrique and Ricardo Barbosa
• YÜKSEKLİK 980 to 1100 m
• YÖNTEM Natural
• TEDARİKÇİ Rehm
• HASAT YILI 2020
• TADIM NOTLARI Sütlü Çikolata, Bal, Badem, İnanılmaz Tatlı, Dengeli

KAHVE HAKKINDA

Fazenda Mariano, Pocos de Caldas Belediyesi’nden (Güney Minas Gerais) sadece 17 km uzaklıktaki Sao Domingos Sıradağları boyunca 80 hektarlık bir alana yayılır. Ortalama 18ºC sıcaklık ve dalgalı topografya ile arazi, Barbosa ailesinin dört nesil boyunca burada çiftçilik yapması için mükemmel koşullar sunmuştur. Çiftlik 1909 yılında, şu anki sahibi Manoel Barbosa Junqueira’nın büyük dedesi olan Manoel Ignácio Barbosa tarafından kuruldu ve o zamandan beri Sul de Minas bölgesindeki en saygın çiftliklerden biri haline geldi.

Kahve üretimi, çiftlik tarafından üstlenilen birincil faaliyettir (diğer faaliyetler Nelore ve Brangus sığırlarının, domuzlarının ve biraz mısırın yetiştirilmesini içerir) ve yalnızca en modern, ekolojik olarak sağlam ve sosyal açıdan doğru uygulamalar kullanılır. İnsan ve doğa arasındaki uyumu sağlamak için özel özen gösterilmekte ve çevreye her zaman öncelik verilmektedir. Kahve yıkama işleminden gelen atık su geri dönüştürülür ve yağmur suyu bir dizi toplama tankı aracılığıyla korunur.

Aynı şekilde, çiftlikte çalışanların refahı da ciddiye alınır. Tüm çalışanlar Brezilya istihdam ve çalışma yasalarına göre kayıtlıdır ve tam istihdam ve çalışma haklarına sahiptir. Çocukları çevredeki veya Pocos de Caldas yakınlarındaki okullara gidiyor ve çiftlikte yaşayan öğrencilere okullarına ücretsiz ulaşım sağlanıyor.

Kahve kirazlarının yaklaşık% 70’i olgunlaştığında, kahve elle hasat edilir ve ardından aynı gün yıkanmak, hamur haline getirilmek ve dış avluda ince tabakalar halinde yayılmak üzere teslim edilir. Yaklaşık iki gün sonra, çekirdekler bir dolaylı ısı döner kurutucuya taşınır. Kurutucu gündüz kullanılır ve iç sıcaklığın 40º C’nin üzerine çıkmamasına özen gösterilerek akşamları kahvenin dinlenmesi ve soğuması için kurutucu kapatılır. Bu mekanik kurutma yaklaşık üç gün sürmekte ve sonunda kahve çekirdekleri kuru öğütülecekleri ve ihraç edileceği anı bekleyerek kutulara aktarılmaktadır.

Kalite, Fazenda Mariano için son derece önemlidir. Senhor Barbosa Junqueira, iki oğlu Henrique ve Ricardo ile birlikte – bir Ziraat Mühendisi ve şu anda çiftliği yöneten bir Ziraat Teknisyeni – mülkün sürdürülebilir gelişiminde yer alıyor ve kahve kalitesini her zaman iyileştirmek için çalışıyor. Çiftlik, en güncel tarım yöntemlerine ilişkin tavsiyelerde bulunmaya yardımcı olmak için düzenli olarak bağımsız danışmanlar çalıştırır ve sürekli bir gelişim halindedir. 2006 yılının başında, çiftliğin özel pazara kahveyi sunmasını sağlayan bir yatırım olan bir kahve çekirdeği yıkama ve işleme merkezi inşa edildi. Gerçekten, Fazenda Mariano sürekli bir gelişim içindedir – her zaman onu besleyen çevreye uygun kahve kalitesini arar.

Brezilya Barbosa Natural Espresso – Filtre Kahve

DEGASSING

İyi ve doğru bir kahve deneyimi yaşamak için filtre kahveleri kavrulma tarihinden 10 – 15 gün, espresso için kavrulma tarihinden 15  – 20 gün sonra tüketmenizi tavsiye ederiz.

TESLİMAT

Kavurma günlerimiz pazartesi, çarşamba ve cuma günleridir. Hafta içi saat 14.00’e kadar verilen siparişleriniz aynı gün, sonraki siparişler ise ertesi gün kargoya verilecektir. Hafta sonu siparişleri Pazartesi kargolanır. Yurtiçi Kargo ile çalışmaktayız. Ürünlerinizin kargolandığı gün kargo takip numarası SMS ile sizinle paylaşılacaktır.