Brezilya Jaguara Espresso

35.00192.00

ÇİKOLATA | FINDIK | ÇİLEK | TATLI BAHARATLAR

DEMLEME ÖNERİLERİ

Demleme Teknikleri

KAVURMA DERECESİ

Gaz Salınım Süresi (Degassing) : Filtre için minimum “5-7 gün” | Espresso için minimum “10-15 gün”

14:00’e kadar verilen siparişlerde Ankara içi aynı gün teslimat! Ankara dışı gönderiler aynı gün kargoda!

Her türlü soru ve sorunlarınız için 0530 600 06 05 irtibat numarasından iletişime geçebilirsiniz!

Temizle
Stok kodu: Yok Kategoriler: ,

Açıklama

Brezilya – Jaguara | Espresso

  • BÖLGE Minas Gerais
  • YÜKSEKLİK 1040 m
  • VARYETE Catuai/Acuaua/Mundo Nova
  • YÖNTEM Naturel
  • HASAT ZAMANI Eylül 2019 – Nisan – 2020

Jaguara’da, farklı varyetelerde oldukça başarılı ve sürdürülebilir uygulamalar kullanıyorlar. Bu, kültivasyon ve işleme ile birlikte benzersiz ve yüksek kaliteli kahvelerin burada üretilmesine sebep oluyor. Bu özel lot 72 saat fermente edildi ve yükseltilmiş yataklar üzerinde kurutuldu ve bu kahveye inanılmaz derecede çeşitli ve karmaşık bir lezzet deneyimi sunuyor. Espresso için önerdiğimiz ve günler süren profillememiz sonucunda bizleri oldukça şaşırtan bir kahve ortaya çıktı. Altın sarı kreması, kokuda fındık, ağızda yoğun bir çikolata ve damakta sizleri çok şaşırtacak gizli bir çilek karşılayacak.

Orijin Raporu : Brezilya

Brezilya’ya ilk kahve fidelerinin 18. yüzyılın başlarında geldiği ve 50 yıl içinde Rio de Janerio’ya kadar yayıldığı bilinir. Başlangıçta, kahve neredeyse yalnızca Avrupalı ​​sömürgeciler tarafından iç tüketim için üretildi, ancak 19. yüzyılın başlarında ABD ve Avrupa kıtasında kahveye olan talep artmaya başladığında, Brezilya’nın büyüklüğü, peyzajları ve mikro iklimleri çeşitliliği inanılmaz üretim potansiyeli gösterdi. 1800’lü yıllarda Brezilya dünyanın kahve arzının yüzde 30’unu üretiyordu. 1900’lü yılların başında ise küresel toplamın yüzde 80’ini oluşturuyordu. İnanılmaz değil mi?

Brezilya’nın dünya çapında kahveye katkısı olan diğer ilginç şeylerden biri, spontan veya laboratuvar oluşturma yoluyla buradan yayılan varyetelerin, hibritlerin ve çeşitlerin sayısıdır. Caturra (Bourbon varyetesinin bir mutasyonu), Maragogype (bir büyük boy Typica türevi) ve Mundo Novo (aynı zamanda Catuai’nin ana bitkisi olan bir Bourbon-Typica, Brezilyalı ziraat bilimciler tarafından geliştirilen) Brezilya’da ortaya çıkan ve şimdi kahve yetiştiren ülkeler arasında her yere yayılmış kahve türleridir.

Brezilya’nın hasat sonrası işleme yöntemi de biraz eşsizdir. Pulped Natural ve Natural işleme, buradaki endüstriye hâlâ hakimdir. Pulped Natural kahveler dökülmüş ve hala sağlam parçaları ile kurumaya bırakılmıştır. Natural genellikle hasattan önce ağaçlarda kurutulur. Her iki işlem de kahvelere, parlak ve asitli yıkanmışlardan daha fazla meyve tonuna sahip kremalılık verme eğilimindedir.

Demleme Önerileri Brezilya – Jaguara | Espresso

Espresso, Moka Pot

Ek bilgi

Ağırlık Yok
Gramaj

150GR, 1KG, 250GR

Öğütme Derecesi

French Press, Moka Pot, Espresso, Filtre, Çekirdek

Hoşunuza gidebilir…