Açıklama

Endonezya – Sumatra Mandheling Organik | Filtre Kahve

Sumatra, Endonezya Cumhuriyeti’nin ikinci büyük adasıdır. Bu Sumatra Mandheling ise, orta batı Sumatra’daki Padang limanının yakınında, 1600 m yükseklikte ki Leuser Dağı’nın yüce, volkanik yamaçlarında yetişir. Diğer çekirdeklerimize göz gezdirmek isterseniz buradan ulaşabilirsiniz. Kahvenin kurutma sürecide Giling Basah adı verilen bir geleneksel yöntem kullanılır. Üretiminde kullanılan bu doğal kurutma yöntemi, bitkisel nüanslar ve baharatlı bir cila ile süslenmiş konsantre bir lezzet ile çok dolu bir gövde ile sonuçlanır. Kahvenin düşük bir asitliği ve dilinizin arka köşelerinde kalan bir zenginliği vardır. Çikolata notları bitişte belirgindir. Kahve işlemek için geleneksel Sumatralı yöntemi olan Giling Basah, parşömenin, kahve kirazından kabaca yüzde 50 nem içeriğinde, başka bir yerde yaygın olan yüzde 10 ila 12 nemde kabuklanmasını içerir. Bu olağandışı uygulama, inanılmaz bir lezzet profili ile sonuçlanır – düşük bir asitlik ve damakın arkasında kalan bir zenginlik – ve çekirdeklere imzasını atacak koyu bir renk verir. Sonunda çikolata notları da yaygındır. Çiftlikte ayrıca kadınların güçlendirilmesine odaklanan programlar da, örneğin gerekli tıbbi araçları satın alarak hamilelikleri sırasında kadınların desteklenmesi gibi yaygındır. Aynı zamanda, kadınları işleme tesislerinde üretim çalışmaları yapmaları ve finansal yönetim eğitimi almaları için çaba gösterdiler.

Demleme Önerileri Endonezya – Sumatra Mandheling Organik | Filtre Kahve 

Espresso, Moka Pot, Aeropress, Filtre, V60, Chemex, French Press