Açıklama

Etiyopya Adado Natural | Filtre Kahve

• BÖLGE Yirgacheffe
• KOOPERATİF Adado
• YÜKSEKLİK 1950m – 2100m
• VARYETE Heirlooms
• YÖNTEM Naturel
• TEDARİKÇİ MBC
• HASAT YILI 2020 – 2021

Etiyopya çekirdeklerini herkese sevdireceğiz! Bu tropik meyve suyu (soğuduğunda gerçekten öyle) bize Güney Orta Etiyopya’nın Yirgacheffe bölgesinde bulunan Adado kooperatifinin yıkama istasyonundan geliyor. Adado kooperatifi birçok çiftçi için bir destek sistemi görevi görür ve aynı zamanda daha geniş topluluklar için çok sayıda sosyal program oluşturmak ve sürdürmek için çalışır. Bu çiftliklerin büyük yükselişi, Etiyopya kahvelerinin en iyi niteliklerini bünyesinde barındıran harika tatlı, pürüzsüz ve karmaşık lezzetleri ile devam etmektedir.

 

Yirgacheffe

Kelimenin tam anlamıyla “Doğal Su Kaynakları Diyarı” olarak tercüme edilen Yirgacheffe, olağanüstü kahveler üretmek ve işlemek için ideal topografya, yükseklik ve su kaynaklarına sahiptir. Yirgacheffe, Gedeo Bölgesi’nin bir parçasıdır. Yirgacheffe, güneyde Kochere, batıda Oromia Bölgesi, kuzeyde Wenago, doğuda Bule ve güneydoğuda Gedeb ile sınırlanmıştır. Yirgacheffe’deki kahve çiftçileri tipik olarak çok kuşaklı, küçük ölçekli toprak sahipleridir, bazen sadece birkaç dönüm arazi vardır. Yirgacheffe’deki çoğu kahve, lezzet profillerini daha fazla ayırmaya yardımcı olan merkezi yıkama istasyonlarına satılmaktadır. Yirgacheffe birçok kişi tarafından kahvenin doğum yeri olarak kabul edilir ve bölgede yetişen kahve ağaçları, kahve bahçelerinde ve kahve ormanlarında diğer türler arasında yetiştirilen doğal olarak ortaya çıkan yadigarı çeşitlerinin bir karışımıdır. Etiyopya yıkanmış kahveyle 1970 yılında tanışmış olup aynı zamanda kurulan ilk ıslak işleme fabrikasının yeride burasıydı. Yirgacheffe şehrinde sıcak ve ılıman iklim görülmektedir. Yıllık ortalama yağış miktarı: 1525mm ve en yağışlı ay arasındaki 246mm yağış ile kış aylarında yaz aylarından çok daha az yağış düşmektedir. Yirgacheffe genelinde ortalama sıcaklık 18.4 derecedir.

Reçete ( V60 )

Kahve : 21 gr

Öğütüm : Comandante 24 click

Su : 304.5 ml

Oran : 1:14,5

Süre: 2:30-2:40

Etiyopya Adado Natural Filtre Kahve

DEMLEME ÖNERİLERİ

Espresso, Moka Pot, Aeropress, Filtre, V60, Chemex, French Press