Çiftçiler tarafından sunulan kahve çekirdeklerini teslim almadan önce, istasyon görevlileri sadece mükemmel olgunlaşmış kirazları özenle seçer, olgunlaşmamış ve fazla olgunlaşmış kirazları ve yabancı madde içermeyen kirazları ayıklar. Alınan kirazların çoğu olgunlaşmış olsa da, bazı olgun kirazlar parlak kırmızı görünebilecekleri dış kısımda yanlış bir görünüm verir, bu nedenle, kirazın sağlığı, kirazların yoğunluğunu ayırt etmek için yüzen tanklara daldırılarak belirlenir. , özel kalite için gerekli olan sağlıklı ve kompakt çekirdekler batma ve yerinde kalma eğilimindeyken, kusurlu kirazlar yüzer. Şamandıralar ayrıldıktan sonra 25 kg kaliteli kiraz max. Kuru Afrika yataklarına 5 cm. Kapsül, hava koşullarına bağlı olarak 15 ila 21 gün içinde ulaşılabilen %11 ila %12 içeriğine sahip yeterli bir nem seviyesine ulaştığında, parti depolama için en yakın depoya taşınır.