Etiyopya Chelelektu Natural Filtre Kahve

48.00276.00

ŞEFTALİ | KAYISI | MANDALİNA | LİMON

KAVURMA DERECESİ

Gaz Salınım Süresi (Degassing) : Filtre için minimum “5-7 gün” | Espresso için minimum “10-15 gün”

100₺ VE ÜZERİ ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO BEDAVA!

Kavurma günlerimiz pazartesi, çarşamba ve cuma günleridir. Hafta içi saat 14.00’e kadar verilen Ankara dışı siparişleriniz aynı gün, sonraki siparişler ise ertesi gün kargoya verilecektir. Ankara içi siparişleriniz ise aynı gün teslim edilecektir. Hafta sonu siparişleri Pazartesi kargolanır.

 

Temizle
Stok kodu: Yok Kategoriler: ,

Açıklama

Etiyopya Chelelektu Natural | Filtre Kahve

  • BÖLGE Yirgacheffe
  • YIKAMA İSTASYONU Chelelektu
  • ÇİFTÇİ 363 Küçük Çaplı Üretici
  • YÜKSEKLİK 1800m
  • VARYETE Heirlooms
  • YÖNTEM Naturel
  • TEDARİKÇİ MBC
  • HASAT YILI 2020

Ve huzurlarınızda Chelelektu! Tam bir senenin ardından yeni hasatıyla birlikte bizlerle. Chelelektu, Kochere bölgesinde bir kasaba olup Yirgacheffe’nin güneyinde yer alır. Yıllar geçtikçe, Chelelektu kahvesi kalite ile eşanlamlı hale gelmiştir. Bir çok baristanın favori yarışma kahvesi olan Chelelektu, tipik Etiyopya kökenli profilleri ile tanınır. 2010 yılında kurulan ve 363 çiftçiye hizmet veren yıkama istasyonunda kahve kirazlarının kabuğu pulp makinası ve su kullanılarak çıkarılıp, parşömen etrafındaki şeker tabakası da fermantasyon işlemi sırasında çıkarılır. Fermantasyon tamamlandığında ise, parşömenin müsilaj izlerinden arınması için temiz kaynak suyuyla iyice yıkanır. Kahve çekirdeklerinin içi % 12 neme ulaşana kadar 10 ila 12 gün boyunca gölgede kurulan yataklarda kurutulur. Bu hafif gölgede kurutma, yoğun bir gövde ve uzun raf ömrü sağlar. Bir önceki hasatında ki baskın kırmızı meyveler bu sefer kendini daha çieçeksi bir başlangıca, canlandırıcı bir narenciyeye bitişine bırakmakta. Ağzınız sulanacak diyebiliriz. Afiyet olsun !

 

Yirgacheffe

Kelimenin tam anlamıyla “Doğal Su Kaynakları Diyarı” olarak tercüme edilen Yirgacheffe, olağanüstü kahveler üretmek ve işlemek için ideal topografya, yükseklik ve su kaynaklarına sahiptir. Yirgacheffe, Gedeo Bölgesi’nin bir parçasıdır. Yirgacheffe, güneyde Kochere, batıda Oromia Bölgesi, kuzeyde Wenago, doğuda Bule ve güneydoğuda Gedeb ile sınırlanmıştır. Yirgacheffe’deki kahve çiftçileri tipik olarak çok kuşaklı, küçük ölçekli toprak sahipleridir, bazen sadece birkaç dönüm arazi vardır. Yirgacheffe’deki çoğu kahve, lezzet profillerini daha fazla ayırmaya yardımcı olan merkezi yıkama istasyonlarına satılmaktadır. Yirgacheffe birçok kişi tarafından kahvenin doğum yeri olarak kabul edilir ve bölgede yetişen kahve ağaçları, kahve bahçelerinde ve kahve ormanlarında diğer türler arasında yetiştirilen doğal olarak ortaya çıkan yadigarı çeşitlerinin bir karışımıdır. Etiyopya yıkanmış kahveyle 1970 yılında tanışmış olup aynı zamanda kurulan ilk ıslak işleme fabrikasının yeride burasıydı. Yirgacheffe şehrinde sıcak ve ılıman iklim görülmektedir. Yıllık ortalama yağış miktarı: 1525mm ve en yağışlı ay arasındaki 246mm yağış ile kış aylarında yaz aylarından çok daha az yağış düşmektedir. Yirgacheffe genelinde ortalama sıcaklık 18.4 derecedir.

Etiyopya Chelelektu Natural Filtre Kahve

DEMLEME ÖNERİLERİ

Espresso, Moka Pot, Aeropress, Filtre, V60, Chemex, French Press

Ek bilgi

Ağırlık Yok
Gramaj

150GR, 1KG, 250GR

Öğütme Derecesi

French Press, Aeropress, Chemex, Moka Pot, Espresso, Filtre, V60, Çekirdek