Açıklama

Etiyopya – Oromia Natural Filtre Kahve

• BÖLGE Oromia
• KOOPERATİF OCFCU
• YÜKSEKLİK 1770 – 2200 M
• VARYETE ETHIOPIAN HEIRLOOM
• YÖNTEM Naturel
• HASAT YILI 2022
• Tadım Notları Kırmızı Meyveler | Bitter Çikolata | Şarapsı | Kompleks

Oromia kahvenin ilk ortaya çıktığı bölge olmakla birlikte kahvenin gıda olarak kullanılmasının 5. yüzyılında başladığı yerdir. Bölge, eşsiz doğal bitki örtüsünün yanı sıra birçok farklı bitki türü için çeşitlilik merkezi olarak bilinir. Bölge kahvenin doğum yeridir. Oromia Halkı nın kahveyi yiyecek, içecek, ticaret, manevi beslenme ve barışı koruma aracı olarak kullanmaktadır. Bu natürel kahve, Etiyopya’nın Yirgacheffe bölgesindeki Oromia Kahve Çiftçileri Kooperatifler Birliği tarafından deniz seviyesinden 1.770 – 2.200 metre yukarıda üretilmiştir. OCFCU 1 Haziran 1999’da kurulmuştur. Yalnızca ülkenin toplam kahve yetiştirme alanının % 65’inden fazlasını oluşturan Oromia Bölgesel Devletinde çalışmaktadır.

Natural Process(Doğal Yöntem)

Aslında bu açıklamak için en kolay yöntemdir: kahve kirazları ağaçlarıdan toplanır ve daha fazla uzatmadan üzerinde ki pulp(kabuk,hamur) ile kurutulur. Bu en eski yöntemdir ve hala Etiyopya, Brezilya’da ve bazen diğer kahve yetiştirme alanlarında, özellikle su olmadığında kullanılmaktadır. Kurutma dört haftaya kadar sürebilir ve çekirdeklere küflü veya kötü tatların girmemesini sağlamak çok zordur. Sadece çok kuru iklimlerde veya mekanik kurutma ile desteklendiğinde iyi çalışır (temelde daha hızlı ve daha kontrollü bir şekilde kurutmak için çekirdeklerden sıcak hava akar.)

Meyvenin içerisinde kahve kurutmak, meyve tatlarının çoğunu kahve kirazında tutar. Bu şekilde işlenen kahvelerin diğer kahvelerden genellikle çok meyveli tat ve daha parlak olduğunu göreceksiniz. Kiraz kurutulduktan sonra kalan pulp mekanik olarak atılır. Dry Milling (Kuru Öğütme)

DEGASSING

İyi ve doğru bir kahve deneyimi yaşamak için filtre kahveleri kavrulma tarihinden 10 – 15 gün, espresso için kavrulma tarihinden 15  – 20 gün sonra tüketmenizi tavsiye ederiz.

TESLİMAT

Kavurma günlerimiz pazartesi, çarşamba ve cuma günleridir. Hafta içi saat 14.00’e kadar verilen siparişleriniz aynı gün, sonraki siparişler ise ertesi gün kargoya verilecektir. Hafta sonu siparişleri Pazartesi kargolanır. Yurtiçi Kargo ile çalışmaktayız. Ürünlerinizin kargolandığı gün kargo takip numarası SMS ile sizinle paylaşılacaktır.