Açıklama

Guatemala – Huehuetenango Regional Selection 

Huehuetenango’da üretilen kahve, tipik Guatemala lezzet profilinden kendini ayırır.
Guatemala’da bilinen üç volkanik olmayan bölgeden biridir. Huehuetenango’nun topografisini
tanımlayan Cuchumatanes Dağları, nispeten yüksek toprak pH’ına sahip kireçtaşlı bir yapıya sahiptir.
Arabica kahvesi, (pH4) ila nötr (pH7) arasında çok çeşitli asidik topraklarda büyüyebilir. Bu
kısmen, kahvenin en önemli makrobesinlerinden biri olan ve 4 ila 8 arasında pH a sahip topraklarda
en fazla çözünür olan azotun çözünürlüğü ile açıklanmaktadır. Toprak asitliği, besinlerin
çözünürlüğünü belirler. Topraktan bitkilerin köklerine kadar gidecek kadar uzun süre çözünür
kalmaları gerekir. Ayrıca mineral kayaların bitkilerin kullanabileceği elementlere ayrışmasını da
etkiler.

Huehuetenango’daki kahve yetiştirilen rakım, ülkenin en yüksek rakımıdır. Meksika ovalarından esen
ılık rüzgarlar sayesinde kahve burada donmadan 2000 metre kadar yükseklikte yetişebilir. Kahve
hasadı Ocak-Nisan ayları arasında gerçekleşir. Bölgedeki çeşitler Caturra, Catuai ve Bourbon’dur.

Guatemala – Huehuetenango Regional Selection

Guatemala’nın kuzeyindeki Huehuetenango bölgesinde çeşitli küçük çiftçilerin üretimi bu bölgesel
harmanı oluşturur. Bunlar ;

• Lety Anzueto, Finca Isnul, La Democracia
• Lety Perez, Finca Buenos Aires Huixoc, La Democracia
• Rene Perez, Finca La Reforma, Cuilco
• Willy Perez, Finca Las Americas ve Finca San Antonio, Agua Dulce

Buradaki üreticiler kahve yetiştirmek ve kahveyi ıslatmak ve kurutmak için birkaç
hektarlık alanlara sahiptir. Temiz parşömenleri evlerinin yanındaki küçük verandalarda kuruturlar.
Islak değirmenler bölgede çok sıra dışı olduğu için yetiştiriciler kahvelerini kendileri işlerler. Kahve
yeterince kuruduktan sonra, üreticiler çekirdekler için en yüksek fiyatı bulmaya çalışırlar.
Huehuetenango bölgesel karışımı, tatlı meyveli notalar ve hafif asidik yapılandırılmış bir Guatemala
yumuşaklığındadır. Dengeli tatlılığı ve yuvarlak gövdesi ile sizi tek kökenli bir espresso olarak ikna
eder. Diğer çekirdeklerimize göz gezdirmek isterseniz buradan ulaşabilirsiniz.

Demleme Önerileri Guatemala – Huehuetenango Regional Selection | Filtre Kahve

Espresso, Moka Pot, Aeropress, Filtre, V60, Chemex, French Press