Ruanda Isimbi Filtre Kahve

ARMUT | KIRMIZI ELMA | KAYISI

KAVURMA DERECESİ

Gaz Salınım Süresi (Degassing) : Filtre için minimum “5-7 gün” | Espresso için minimum “10-15 gün”

120₺ VE ÜZERİ ALIŞVERİŞLERİNİZDE KARGO BEDAVA!

Kavurma günlerimiz pazartesi, çarşamba ve cuma günleridir. Hafta içi saat 14.00’e kadar verilen Ankara dışı siparişleriniz aynı gün, sonraki siparişler ise ertesi gün kargoya verilecektir. Ankara içi siparişleriniz ise aynı gün teslim edilecektir. Hafta sonu siparişleri Pazartesi kargolanır.

Stok kodu: Yok Kategoriler: Kahve, Light Roast

Açıklama
Ek bilgi

Açıklama

Ruanda Isimbi Filtre Kahve

BÖLGE NYAMYUMBA
KOOPERATİF Rwacof
ÇİFTÇİ Smallholder farmers working with Rwacof
YÜKSEKLİK 1100 – 2000 m
VARYETE Bourbon
YÖNTEM Yıkanmış
HASAT YILI 2020
TEDARİKÇİ Sucafina
CUPPING SCORE 84

Kahve kirazları, hasarlı ve olgunlaşmamış olanları çıkarmak için özenle seçilir. Yıkama istasyonu yalnızca olgunlaşmış kirazları kabul eder, bu nedenle çiftçiler, maksimum kiraz miktarının kabul edilmesini sağlamak için toplarken daha fazla özen gösterirler. Kirazlar, böcek hasarı olan veya düşük yoğunluklu olanları çıkarmak için yüzdürülür. Kiraz daha sonra kalan müsilajın çıkarılması için 24 saat ıslak fermente edilir. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, parşömen üç yoğunluk seviyesine (A1, A2 ve A3) ayrılmak üzere derecelendirme kanallarından gönderilir. Son olarak, kaliteyi ve raf ömrünü uzatmak ve kalan müsilajı gidermek için parşömen yaklaşık 20 saat ıslatılır.

Yıkandıktan sonra parşömen sudan çıkarılır ve el ile tasnif edilmek üzere ön kurutma masalarına teslim edilir. Parşömen hala ıslakken kusurları yakalamak genellikle daha kolaydır. Bu işlemden sonra, parşömen, kalan kusurları gidermek için sürekli olarak sıralanacağı güneşte kurutmak için masalara serilir. Parşömen daha sonra paketlenir ve Sucafina Rwanda’ya (Rwacof) gönderilir ve fabrikalarında öğütülür.

Ruanda Isimbi Filtre Kahve