Açıklama

Ruanda – Mahembe 84 | Filtre Kahve

Mahembe, kendi kahvesini de yetiştiren, Justin Musabyiama’nın sahip olduğu özel bir yıkama istasyonudur. Justin yerel bölgede büyüdü. Bir süre uzaklaşarak babasının kahve plantasyonuna ıslak bir değirmen kurma fikriyle eve dönmeye ve topluluğa yatırım yapmaya karar verdi.

8 hektarlık bir çiftliği var ve çevresindeki küçük kesimlerden kahve kirazları satın alıyor. Bu bölge, Ruanda’nın diğer kısımları gibi kaliteli kahveler için iyi bilinmemektedir, ancak yüksek rakımlarda ve yüksek rakımlarda kahve yetiştiren çiftçilerin sayısı artmaktadır. Bu kahvenin benzersiz olduğunu, genel olarak Ruanda’daki diğer kahvelerden farklı ve büyük bir potansiyele sahip olduğunu keşfettik.

Justin’in organize operasyonları ve kaliteyi arttırmak için yaptığı çalışmalar fincanda harika sonuçlar vermekte.

Orijin Raporu : Ruanda

Afrika’daki kahve üreten ülkelerin çoğu (Etiyopya hariç), Avrupalı sömürgeciler tarafından kendi iç piyasalarında tüketilmesi için dikildi. Yüksek verimli, düşük maliyetli çeşitler 1930’larda tanıtıldı ve Belçika sömürgeleri tarafından çiftçilere zorunlu hale getirildi. Bu da kalite teşviki ya da gelişimi konusunda çok az ilerleme yarattı. Sonucunda ise; kahve, bol miktarda bulunan ucuz bir mal oldu. Yetiştiricilere çok yüksek vergiler getirmenin yanı sıra, sanayiyi pratikte köleleştirmeye ek olarak, ihracata da katı bir zorunluluk getirildi. Kabaca Ruanda topraklarının yüzde 75’i tarım için kullanılıyor ve nüfusun yüzde 35’inden fazlası gelirlerinin en az bir kısmı için kahveye güvenen çiftçiler tarafından oluşturulmakta.

Kahve 1990’lı yılların temel tarımsal ihracatı haline gelirken, genel olarak ulusal ekonomi ile birlikte üretimi, 1994’te yaşanan soykırımdan harap oldu. Bu ulusal trajedide ne yazık ki yaklaşık 1 milyon insan öldürüldü. Hükümetin 2000’li yılların başında başlattığı hedeflenen programlar, Ruandalıları özel kahveyi geri kazanmanın ve yeni bir niş tarım pazarı yaratmanın yollarından biri olarak kullanmaya teşvik etti. 2004’te USAID destekli ilk yıkama istasyonunun inşası ile birlikte Afrika’da  bir “Cup of Excellence” yarışmasına ev sahipliği yapan ilk ülke oldu.

Demleme Önerileri Ruanda – Mahembe 84 | Filtre Kahve

Espresso, Moka Pot, Aeropress, Filtre, V60, Chemex, French Press